Шен пуэр
Шэн Пуэр (кит. 生普洱, «сырой пуэр»)
Шэн Пуэр — это китайский чай из провинции Юньнань, история которого составляет более 1300 лет.
Условно по цвету чая его можно назвать зелёным пуэром, но на деле это самостоятельный продукт, обладающий уникальным свойством — правильно изменяться с годами.
Вкусовые характеристики:
-
Свежие шэны обладают травянистыми, цветочными и цитрусовыми оттенками
-
Зрелые шэны проявляют тона спелых фруктов, сладость и мёд
-
Выдержанные — медовые, древесные, сухофруктовые оттенки вкуса
Особенности:
-
Молодые шэны более резкие и энергичные, в них чувствуется жизненная сила
-
Выдержанные шэны более сложные, медитативные и благородные
Форма выпуска:
Самый распространённый вариант — прессованные блины. В таком формате естественный процесс старения проходит лучше, и один и тот же чай с годами становится совершенно иным.
Рекомендации по завариванию:
-
Посуда: гайвань или глиняный чайник
-
Температура воды: 90°C (чтобы избежать горечи)
-
Пропорции: 5-7 г чая на 150 мл воды
-
Методика:
-
Первый пролив (5-10 сек) — промывка чая
-
Последующие заварки от 15 секунд, с постепенным увеличением времени
-
Чжун Ча Е Шэн Лао Ча
от 199.00 до 999.00 ₽
Юнмин Биндао
от 999.00 до 999.00 ₽