Промывай чай! Особенно шу пуэр!
Дело в том, что изначально китайцы предполагают, что ты обдашь чай кипятком, а потом уже будешь пить. И фасуют его в коробки с такими же мыслями — производство не стерильно. Да и не может быть таким.
Особенно это касается шу пуэра, который созревает в огромных кучах на полу. После его обрабатывают паром и прессуют в блины или оставляют в россыпи.
Промывка помогает смыть лишнюю пыль, мелкую фракцию и возможные загрязнения, которые в твоей пиале совсем не нужны. К тому же, распаренные листья лучше раскрывают вкус и аромат.
Как промывать правильно?
Используй воду 95–100 °C.
Первая промывка — 5–10 секунд, чтобы удалить основную пыль.
Вторая промывка (по желанию) — подготовит чай к завариванию.
Промывка — это не только гигиена, но и часть ритуала. Она помогает настроиться на чаепитие и насладиться чистым вкусом чая.
Промывай чай! Особенно шу пуэр!
